换一批牡丹籽油的脂肪酸组成及理化特性分析
Analysis of Triglycerides Composition Structure and Physicochemical Properties of Peony Seed Oil
摘要实验在分析测定牡丹籽油的理化特性指标的基础上,采用气相色谱仪分析了牡丹籽油的脂肪酸组成含量,其不饱和脂肪酸含量高达92.00％.这些不饱和脂肪酸主要以油酸、亚油酸、亚麻酸为主,含量分别为23.92％、27.58％、40.50％;采用棒状薄层色谱-氢火焰离子化检测器测得牡丹籽油中除游离脂肪酸外,含有95.89％的甘三酯和4.11％的甘二酯;猪胰脂酶水解分析牡丹籽油的Sn-2脂肪酸组成,结合1,3-随机-2-随机分布学说计算出牡丹籽油甘三酯组成.牡丹籽油中主要是以油酸、亚油酸和亚麻酸为主的甘三酯,其中三不饱和脂肪酸甘三酯的含量达到71.00％以上,一饱和二不饱和脂肪酸甘三酯含量大于15.00％;高压液相色谱法测定牡丹籽油中维生素E总含量为0.56 mg/g; Rancimat法测定的氧化稳定性结果为110℃,2.85 h.为牡丹籽油的进一步研究和深度开发利用提供参考依据.
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牡丹籽油理化特性脂肪酸组成维生素E氧化稳定性peony seed oil physicochemical properties fatty acid composition vitamin E oxidation stability
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2014-06-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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