换一批
换一批枣多糖和黄酮抗氧化互作效应研究
Interactive Effect of Antioxidant Activities of Jujube Polysaccharides and Flavonoids
摘要本文以Vc为对照,以对·OH、DPPH·、ABTS+·的清除率和总抗氧化能力(FRAP值)为指标,研究了枣多糖(Jujube Polysaccharides,JP)、枣黄酮(Jujube Flavonoids,JF)两者的抗氧化互作效应.结果显示:JP和JF在四个体系中均呈现抗氧化正协同效应,两者的正协同效应与抗氧化物质浓度的高低、自身的抗氧化能力呈正相关(R2＞0.82;P＜0.01),同时与反应体系也密切相关;选取·OH的反应体系作为代表,两者抗氧化互作效应的最佳配比为1:1,浓度为1.5 mg/mL,此时清除率高达97.88％,比JP的清除率高63.33％,比JF的清除率高16.36％.该研究以期为大枣多糖、黄酮为原料在抗氧化、抗衰老方面的应用研究提供参考与相关的理论依据.
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栏目名称
基础研究
DOI
10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.11.015
发布时间
2016-01-06
基金项目
国家科技支撑计划
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