换一批
换一批带鱼蛋白亚铁螯合肽抗贫血活性及安全性评价
Safety Evaluation and Anti-anemia Effect of Hairtail Protein Ferrous-chelating Peptide in Mice
摘要采用饲喂低铁饲料方法制备大鼠缺铁生贫血模型,灌胃带鱼蛋白亚铁螯合肽及应用急性毒性试验、Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验和体外哺乳动物细胞染色体畸变试验分别探究带鱼蛋白亚铁螯合肽抗贫血活性及安全性.结果显示:带鱼蛋白亚铁螯合肽能够提高贫血大鼠血红蛋白(Hb)含量和红细胞数(RBC)等外周血指标,显著促进大鼠贫血症状的改善.LD50=7454.80 mg/kg,属于实际无毒性;Ames试验中TA97、TA98、TA100和TA102的4个标准菌株皆为阴性结果;小鼠骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验和体外哺乳动物细胞染色体畸变试验组与阴性对照组比较差别无统计学意义.因此,Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验和体外哺乳动物细胞染色体畸变试验结果均为阴性.表明带鱼蛋白亚铁螯合肽具有抗贫血活性且食品安全性良好,可作为食品添加剂进一步开发利用.
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关键词
带鱼蛋白亚铁螯合肽抗贫血安全性评价Ames试验小鼠微核试验hairtail ferrous-chelating peptideanti-anemia activitysafety evaluationAmes testmouse bone marrow micronucleus test
栏目名称
食品安全与检测
DOI
10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.11.041
发布时间
2017-01-05
基金项目
国家自然科学基金
国家自然科学基金
海洋公益性行业科研专项
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