换一批
换一批摘要本研究通过SDS-PAGE电泳将牛乳中不同蛋白质组成部分进行分离鉴定发现, 乳脂肪球膜中存在201种蛋白, 乳清中存在96种蛋白, 酪蛋白中存在21种蛋白, 乳粒中存在43种蛋白, 其中有27种相同表达的蛋白.通过GO功能注释分析发现, 在生物过程中乳脂肪球膜蛋白发挥的作用大于乳清、乳粒蛋白, 尤其是生物的调控作用;在分子功能上, 牛乳蛋白的主要分子功能是结合作用, 其中乳脂肪球膜蛋白的结合作用最强;而乳粒蛋白参与的转运活性分子功能大于乳脂肪球膜、乳清蛋白.在细胞组成上, 与乳清、乳粒蛋白相比乳脂肪球膜蛋白参与的细胞组成均较多, 而在细胞膜的组成上乳粒蛋白参与较多.通过京都基因与基因组百科全书 (KEGG) 代谢通路分析可知, 乳脂肪球膜、乳清、乳粒中的蛋白均参与过氧化物酶体增殖物激活受体信号通路.对牛乳蛋白质组成进行研究, 不仅能够增加牛乳的利用率, 并且为日后以乳脂肪球膜、乳粒蛋白作为原料生产乳制品提供理论依据.
更多相关知识
关键词
牛乳脂肪球膜蛋白鉴定功能分析京都基因与基因组百科全书代谢通路Bovine milk fat globule membraneproteinsidentificationfunctional analysisKyoto Encyclopedia of Genes and Genomes pathway
栏目名称
基础研究
DOI
10.13982/j.mfst.1673-9078.2018.04.003
发布时间
2018-08-30
基金项目
“十二五”国家科技计划农村领域项目
- 浏览2
- 被引6
- 下载0
相似文献
- 中文期刊
- 外文期刊
- 学位论文
- 会议论文
