换一批基于离子选择性电极传感器阵列的白酒香型快速鉴别
Rapid Identification of Liquor Fragrance using an Ion Selective Electrode Array
摘要白酒是中国传统且独有的产品, 酿造原料和酿造工艺的不同产生了不同风味及口感的白酒, 现阶段白酒的香型主要分为8种.为了实现对不同香型白酒的快速鉴别, 本试验组建了由12个不同的离子选择性电极组成的味觉传感器阵列, 对8种不同香型的白酒进行检测.在数据分析过程中, 利用主成分分析法、聚类分析法和线性判别法对实验数据进行分析与识别.在主成分分析三维图中, 8种不同香型的白酒能被很明显得区分开来, 前3个主成分的累计贡献率为75.01％;利用聚类分析进一步对数据进行分析, 其对8种不同香型白酒的识别率达到了93.75％;最后通过线性判别法对测试样本进行识别, 校正集和预测集的识别率均达到了100％.研究表明:此味觉传感器阵列对不同香型的白酒具有较好的鉴别能力.
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关键词
味觉传感器阵列白酒主成分分析系统聚类分析线性判别分析taste sensor arrayliquorprincipal component analysissystem clustering analysislinear discriminant analysis
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DOI
10.13982/j.mfst.1673-9078.2018.7.037
发布时间
2018-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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