换一批
换一批基于UPLC-MS/MS分析红豆杉鲜叶和茶叶非挥发性差异成分
Analysis of the Non-volatile Differential Compounds of Fresh Leaves and Tea in Taxus by Using UPLC-MS/MS
摘要该研究以曼地亚红豆杉鲜叶(T.media Fresh Leaves,TFL)为材料,通过杀青、揉捻、干燥制成红豆杉茶叶(T.media Tea,TT).运用超高效液相色谱串联质谱(UPLC-MS/MS)分析比较曼地亚红豆杉鲜叶加工前后的差异化合物.在TFL和TT中共鉴定到796种化合物,TFL中有777种化合物,TT中有768种化合物.根据PCA结合OPLS-DA筛选出差异化合物330种,其中氨基酸、脂质、黄酮、酚酸等255种化合物在TFL中含量高,有机酸等105种化合物在TT中含量高.TFL和TT的关键差异化合物有11种,包括柠康酸、3,5-二羟基-3-甲基戊酸、(2'S3'R)-5-(N,N二甲基-3'-苯基异丝氨酰)-红豆杉三烯A、1,3,5-苯三酚、澳大利亚紫杉碱、3-羟基吡啶、吡咯-2-羧酸在 TT 中含量较高;苯甲醛、橙皮素-7-O-葡萄糖苷、9-过氧-10E,12Z-十八碳二烯酸、木犀草素-7-O-(6''-咖啡酰)鼠李糖苷在TFL中含量较高.该研究将为红豆杉鲜叶的开发利用提供理论依据.
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关键词
红豆杉超高效液相色谱串联质谱(UPLC-MS/MS)代谢组学差异化合物加工工艺T.mediaultra-performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry(UPLC-MS/MS)metabolomicsdifferential metabolitesprocessing technology
栏目名称
食品加工
DOI
10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.11.1489
发布时间
2023-12-22
基金项目
青岛农业大学横向课题
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