人乳中叶黄素及叶黄素酯的测定

Determination of Lutein and Lutein Esters in Human Breast Milk

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摘要人乳中的叶黄素对婴幼儿视力和认知功能的发育起着至关重要的作用.该研究利用超高效液相色谱串联质谱对不同分娩年龄和泌乳阶段的人乳中叶黄素及叶黄素酯的组成和含量进行测定,最终实现定性定量分析人乳中的叶黄素和 16 种叶黄素酯.研究发现人乳中叶黄素与叶黄素酯的含量呈较强的正相关关系(皮尔逊相关系数为0.721),适龄组(分娩年龄<35 岁)乳汁中叶黄素和叶黄素酯的含量与高龄组(分娩年龄≥35 岁)相近,两者之间的差异并不显著(P>0.05),可知分娩年龄对人乳中叶黄素及叶黄素酯含量的影响较小.叶黄素与叶黄素酯的含量均随着泌乳期的延长而逐渐降低,初乳中两者的含量均最高,其中叶黄素的平均含量达 183.78 μg/L,叶黄素酯的平均含量达 45.89 μg/L.分别从初乳、过渡乳、成熟乳中检出了 10、14、6 种叶黄素酯,其中叶黄素棕榈酸-硬脂酸酯的含量在整个泌乳期中最高,叶黄素二硬脂酸酯的含量次之.研究结果可为人乳成分的研究及婴配食品的研发提供一定的实验和理论基础.