换一批
换一批摘要为了简便、快速、准确的对市场中的单花蜜和杂花蜜样品进行鉴别,该文采用顶空-气相色谱离子迁移色谱联用技术(Headspace Gas Chromatography-ion Mobility Spectroscopy,HS-GC-IMS)对 4 种单花蜜和 4 种杂花蜜样品中挥发性有机物(Volatile Organic Compounds,VOCs)差异进行分析.指纹图谱实验发现两种花蜜检测出76种挥发性有机物,主要包含17种醛类,16种酯类、9种酮类、17种醇类、5种酸类、6种烯类、2种呋喃类、4种杂环及杂原子化合物.杂花蜜S1、S2、S4相比单花蜜S5、S6、S7,其大部分挥发性物质含量明显较高,呈现明显差异,例如杂花蜜中酯类含量在17.51％～32.90％,而单花蜜中酯类约占7.20％～22.81％.主成分分析(Principal Component Analysis,PCA)模型中2个主成分(PCA_1和PCA 2)累计贡献值达到62％,说明通过挥发性物质差异可以明显区分单花蜜和杂花蜜样品.同时发现杂花蜜S3中含有的12种特征挥发性物质,不同于其他的单花蜜和杂花蜜样品.研究表明HS-GC-IMS是一种非常快捷,简便的VOCs检测技术,无需对样品进行复杂处理,对单花蜜和杂花蜜的鉴别具有一定的潜力,为市场各种蜂蜜样本的快速鉴别提供了一定参考.
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