换一批
换一批西伯利亚白刺果实多糖的结构表征及功能特性
Structural Characterization and Functional Properties of the Polysaccharides from the Fruits of Nitraria sibirica Pall
摘要采用酶解法制备西伯利亚白刺果实多糖(NSP-C),经大孔吸附树脂进行纯化.经气相色谱、液相色谱、红外光谱、扫描电镜-X射线能谱、X-射线粉末衍射、刚果红染色法、热分析、高碘酸氧化及Smith降解等方法进行结构初探.通过测定持水性、持油性、乳化性、乳化稳定性及自由基清除能力评价NSP-C功能特性.NSP-C由摩尔比为1∶1∶0.73∶2.04∶3.75的鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖及半乳糖组成,分子量为5.07 ku.NSP-C显出典型的红外吸收峰,具有三螺旋结构,呈现无定形结构,且具有较好的热稳定性.NSP-C具有较好的持水/油性,分别为2.87 g/g和5.97 g/g,碱性条件下显出较好的乳化性(64.41 m2/g).NSP-C清除1,1-二苯基-2-苦基肼及羟自由基的半抑制浓度分别为0.209和0.149 mg/mL,具有较强的自由基清除能力.综上所述,西伯利亚白刺果实多糖具有较好的功能特性及抗氧化活性,实验结果可为西伯利亚白刺资源的综合利用提供科学依据.
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关键词
西伯利亚白刺多糖结构表征功能特性Nitraria sibirica Pallpolysaccharidestructural characterizationfunctional property
栏目名称
DOI
10.13982/j.mfst.1673-9078.2024.10.1026
发布时间
2024-11-25
基金项目
新疆农业大学高层次人才科研培育项目（2522GCCRC）
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