换一批环介导等温扩增技术在食品安全领域的应用进展
Progress in Application of Loop-mediated Isothermal Amplification in Food Safety Inspection
摘要食品安全不仅关乎人民身体健康,同时影响地区经济发展.高效、便捷的检测方法是实现风险评估和安全监管的重要手段.传统的检测技术操作繁琐、耗时颇长,难以满足市场上快速检测的需求.环介导等温扩增技术具有速度快、灵敏度高、特异性强和成本低廉等优点,显现出巨大的商业应用潜力.该文综述环介导等温扩增技术的原理、分类、产物检测方法,并重点分析基于颜色变化的比色法在环介导等温扩增技术中的应用,结合近5年来该技术在食品安全检测领域的应用进展,以期为开发快速、现场、低廉的食品安全检测方法提供参考.
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关键词
环介导等温扩增食源性致病菌食品安全快检方法loop-mediated isothermal amplificationfoodborne pathogenfood safetyrapid detection method
栏目名称
DOI
10.13982/j.mfst.1673-9078.2025.3.1560
发布时间
2025-04-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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