换一批摘要硒是人体必需的微量元素,在抗氧化、抗癌、调节激素等方面具有重要作用,而我国成人膳食硒平均摄入量仅为39.0 μg/d,远低于中国营养学会推荐的膳食硒摄入范围60～400 μg/d.水稻是我国的主要粮食作物,利用富硒土壤种植富硒大米是解决我国居民硒摄入不足的重要手段.然而富硒区土壤镉污染严重,在此环境下生产的富硒大米常出现镉含量超标的现象,这严重危害着中国的粮食安全,阻碍富硒农业的发展.该文综合最新文献研究,首先介绍了硒和镉对人体健康的影响,随后对中国的缺硒和镉污染状况、中国富硒稻米研究以及水稻对硒和镉的吸收研究进行了总结,最后对硒镉互作机制进行了系统性综述,以期为在天然富硒区生产健康、安全、优质的富硒稻米提供科学依据和理论参考.
更多相关知识
栏目名称
DOI
10.13982/j.mfst.1673-9078.2025.6.0470
发布时间
2025-07-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
- 浏览0
- 被引4
- 下载0
相似文献
- 中文期刊
- 外文期刊
- 学位论文
- 会议论文
