换一批不同产地草果气味特征成分的快速分析
Rapid Analysis of Odor Characteristic Components of Amomum tsao-ko from Different Origins
摘要为快速找出不同产地草果气味特征成分,采用气相电子鼻技术结合化学计量学模型对不同产地草果气味差异化合物进行了分析,结合京都基因与基因组百科全书(Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes,KEGG)通路对其主要香气化合物进行代谢途径分析.相对气味活度值(Relative Odor Activity Value,ROAV)计算结果表明,影响草果气味的关键化合物是 4-乙基-2-甲氧基苯酚、3-甲基-2,4-壬烷二酮、反式-2,4-癸二烯醛(1≤ROAV≤100),首次发现 4-乙基-2-甲氧基苯酚(ROAV=100)是云南红河、西双版纳草果气味的最大贡献者,3-甲基-2,4-壬烷二酮(ROAV=100)是其他地区草果气味的最大贡献者.建立的主成分分析(PCA)模型的识别指数为 89,判别因子分析(DFA)模型的判别因子累计区分指数为87.02%,可以有效辨别草果的产地来源.KEGG通路分析结果(P＜0.05)表明单萜生物合成途径以及柠檬烯降解途径可能有利于草果香气的形成.实验建立的超快速气相电子鼻技术结合化学计量学模型的方法可以为药食两用资源草果的产地溯源鉴别提供有益参考.
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关键词
草果化学计量学模型单萜生物合成途径超快速气相电子鼻快速鉴别Amomum tsao-kochemometric modelmonoterpene biosynthesis pathwayultra-fast gas-phase electronic noserapid identification
栏目名称
DOI
10.13982/j.mfst.1673-9078.2025.8.0737
发布时间
2025-10-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
兴滇英才支持计划项目（20220273）
云南省匡海学专家工作站（202305AF150029）
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