换一批蜂蜜复合浓缩原浆的研制及其止咳化痰效果
Development of Honey-concentrated Pulp Composite and Its Cough and Phlegm Relieving Effect
摘要为提高蜂蜜等药食同源资源的开发利用,以蜂蜜、桑叶、玉竹、陈皮、桑椹、百合等为原料,研制一款具有止咳、化痰功效的蜂蜜复合浓缩原浆.以感官评价为指标,采用正交试验和响应面试验对产品配方及工艺进行优化.通过小鼠氨水引咳实验、酚红排泌实验对产品止咳、化痰功能进行评价.结果表明,蜂蜜复合浓缩原浆最佳配方为:蜂蜜添加量7.0 g、浓缩原浆添加量7.0g、浓缩调味果汁添加量3.5 g.最佳加工工艺为:抽滤次数3次,浓缩时间60 min,浓缩温度60 ℃.产品能显著延长小鼠咳嗽潜伏期,减少2 min内小鼠咳嗽次数,提高小鼠酚红排泌能力,高、中、低剂量组咳嗽抑制率分别为36.18％、26.63％、26.38％.该研究制得的蜂蜜复合浓缩原浆风味独特,清甜宜口,具有良好的止咳化痰活性.
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关键词
蜂蜜正交设计响应面法止咳化痰复合浓缩原浆honeyorthogonal designresponse surface methodologyantitussive and expectorantcomposite concentrated pulp
栏目名称
DOI
10.13982/j.mfst.1673-9078.2025.9.0970
发布时间
2025-11-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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