换一批超声耦合亚临界水提取香菇多酚及对α-葡萄糖苷酶的抑制
Ultrasound-enhanced Subcritical Water Extraction of Lentinus edodes Polyphenols and Their Inhibition of α-Glucosidase
摘要该研究采用超声耦合亚临界水法提取香菇多酚,考察香菇多酚对α-葡 萄糖苷酶的抑制效果,并结合荧光光谱法分析香菇多酚体外降糖的抑制作用.结果表明,香菇多酚对α-葡萄糖苷酶的半抑制浓度IC50 值为0.41 mg/mL,在 0.1～1.5 mg/mL的质量浓度范围内,香菇多酚对α-葡萄糖苷酶的抑制作用呈现剂量依赖性,并且在香菇多酚质量浓度达 1.5 mg/mL时,抑制活性达到79.22%,具有与阿卡波糖相近的降糖效果.荧光光谱结果显示,香菇多酚对α-葡萄糖苷酶的抑制类型为竞争型抑制,抑制活性随温度(298、303、310 K)的升高而降低,对α-葡萄糖苷酶内源性荧光具有静态猝灭作用,与α-葡萄糖苷酶的结合位点数为 0.35.综上所述,香菇多酚能够与α-葡萄糖苷酶结合从而产生体外降糖活性,具有开发降糖的香菇类功能性产品的潜力.
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关键词
香菇多酚α-葡萄糖苷酶抑制作用动力学分析荧光猝灭Lentinus edodes polyphenolα-glucosidaseinhibition effectkinetic analysisfluorescence quenching
栏目名称
DOI
10.13982/j.mfst.1673-9078.2026.1.1591
发布时间
2026-03-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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