换一批山药多糖除淀粉前后的结构和免疫活性比较
Comparison of Structure and Immune Activity of Dioscorea opposita Thunb.Polysaccharides before and after Starch Removal
摘要为了考察除淀粉处理对山药多糖的分子量、单糖组成、官能团及体外免疫活性的影响,该研究采用水提醇沉法提取山药多糖,分别得到山药含淀粉多糖(WDRP)和经α-淀粉酶处理得到的山药非淀粉多糖(CDRP).结合色谱法和光谱法比较除淀粉前后多糖的结构信息,WDRP比CDRP多一个 1 590 kDa的分子量峰,为淀粉峰.WDRP和CDRP单糖种类相同,但具体单糖的摩尔百分比存在差异.WDRP中葡萄糖摩尔百分比较CDRP中低 20.93%,而其他单糖的占比均大于CDRP中.细胞实验中发现WDRP的细胞存活率可达 188.50%,而CDRP组 166.69%,且WDRP组吞噬率显著高于CDRP组.进一步研究发现WDRP和CDRP通过激活p38 MAPK/NF-κB通路调节NO、TNF-α、IL-6 和IL-1β的分泌发挥免疫调节作用.此外,WDRP中p38 MAPK和NF-κB蛋白表达水平高于CDRP,说明WDRP体外免疫活性强于CDRP.该文结果表明山药除淀粉导致多糖结构存在差异,进而导致其活性有些不同,说明淀粉酶可能会破坏山药非淀粉多糖的解构导致活性降低,为后续山药多糖的分离纯化研究提供参考.
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栏目名称
DOI
10.13982/j.mfst.1673-9078.2026.1.1593
发布时间
2026-03-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家中医药管理局科技司-山东省卫生健康委共建项目（GZY-KJS-SD-2024-044）
山东省重点研发计划项目（2022CXGC010511）
山东省重点研发计划项目（2022TZXD0033）
现代农业产业技术体系（CARS-21）
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