换一批不同暂养方式对淡水产品生理特征和肌肉品质影响的研究进展
Research Progress on the Effects of Different Temporary Cultivation Methods on the Physiological Characteristics and Muscle Quality of Freshwater Products
摘要因水产品在运输过程易受到各种应激源如温度、低氧、拥挤、振动、和氨氮等环境因素的影响而产生应激反应,目前采用添加盐及抗氧化剂、冷驯诱导休眠等暂养方法成为缓解鱼类运输应激有效方式.通过比较采用净水、低温和添加剂等暂养方式对不同品种淡水鱼、虾、蟹产品的健康程度的实验结果影响,分析不同条件下产品生理特征和品质指标的变化.本文综述了近年来不同暂养方式在淡水产品的研究应用,对其生理特征和肌肉品质方面的影响,为优化暂养条件,提高其存活率和品质提供参考方案.
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关键词
暂养方式淡水产品生理特征肌肉品质temporary cultivation methodfreshwater productsphysiological characteristicsmuscle quality
栏目名称
DOI
10.13982/j.mfst.1673-9078.2026.1.1865
发布时间
2026-03-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
中央引导地方科技发展专项（2023EGA025）
现代农业产业技术体系（CARS-46）
湖北省重点研发计划项目（2023BBB103）
湖北省自然科学基金青年项目（2024AFB330）
湖北省农业科学院青年科学基金项目（2024NKYJJ27）
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