换一批海藻酸钠-纳米纤维素凝胶球包埋凝结芽孢杆菌的pH值敏感性变化
pH-sensitive Change in the Encapsulation of Bacillus coagulans with Alginate-nanocellulose Gel Bead
摘要为了提高益生菌递送过程中对胃肠道强酸、消化酶、胆盐等耐受性,本研究将纳米纤维素(Cellulose Nanofibril,CN)与海藻酸钠(Sodium Alginate,SA)进行复配,分别通过傅里叶变换红外光谱、差示扫描量热法、卢里亚-贝尔塔尼培养基液体培养、人工模拟胃肠液体外消化法,测定包埋材料之间的相容性、包埋凝结芽孢杆菌后的热稳定性、在液体培养过程中的pH变化差异、在人工模拟胃肠液中体外消化特性(溶胀率、膨胀行为、pH值敏感性).结果表明,SA与CN具有良好的相容性;纳米纤维素的添加有效地增强了 SA-CN-BC结构的热稳定性;液体培养中经过包埋的凝结芽孢杆菌pH值变化更小,表明其显著起到缓释的作用,且当SA和CN复配比例为1:1时,凝胶球网络的疏松度最大,溶胀率最大,达到3 243％;SA-CN-BCs在模拟胃液中皱缩,在模拟肠液中膨胀,具有显著的pH值敏感性.本研究成功制备了一款具有pH值敏感性的海藻胶-纳米纤维素水凝胶球,可用于递载益生菌的凝胶球,为水凝胶作为药物和营养传递生物相容性载体提供更多的可能性.
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栏目名称
DOI
10.13982/j.mfst.1673-9078.2026.2.1619
发布时间
2026-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家自然科学基金（31701630）
:中国科学研究院过程工程研究所-百合股份联合培养博士后项目
辽宁省教育厅高等学校基本科研项目（LJKZ0715）
辽宁省教育厅高等学校基本科研项目（JYTMS20230504）
江苏省高校青蓝工程中青年学术带头人项目（2024）
江苏省高职院校教师专业带头人高端研修项目（2023GRFX061）
青年教师科研能力提升计划（BS(2022)18）
苏州市乡村振兴软科学重点课题（SN-XCZX-2023-04）
校级科研项目（ZQZR202425）
国家藻类产业技术体系岗位科学家项目（CARS-50）
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