换一批芫根多糖的分离纯化、结构表征及抗氧化活性
Purification,Structural Characterization,and Antioxidant Activity of Brassica rapa L. Polysaccharides
摘要芫根是高原特有的经济作物,芫根多糖具有抗氧化、抗疲劳、抗缺氧等生物活性,为了探究芫根多糖的结构以及检测抗氧化活性,该文使用水提醇沉法提取粗多糖,分离纯化得到BRP-5,利用高效凝胶渗透色谱、离子色谱仪、扫描电镜、扫描隧道探针显微镜、红外光谱、同步热测量仪对其组成、形态和结构进行分析,以其清除超氧阴离子自由基、羟自由基、DPPH自由基能力评估体外抗氧化活性.结果表明,BRP-5是以半乳糖醛酸为主要单糖的酸性多糖,重均分子量为16 670 Da,表面有裂纹和裂隙,最大高度(Ten Point Height,Sz)、根均方高度(Root Mean Square,Sq)、算术平均高度(Roughness Average,Sa)分别为24.40、2.84、2.01 nm,可能存在吡喃糖环,无定型结构.DPPH自由基和羟自由基清除率在0.1～1.5 mg·mL-1之间呈现剂量依赖性,半抑制浓度(50％Inhibiting Concentration,IC50)分别为0.96 mg·mL-1和低于0.1 mg·mL-1,超氧阴离子自由基清除率低于50％,BRP-5具有一定的抗氧化活性.研究结果可提高芫根多糖结构的了解,为相关抗氧化产品的开发提供理论依据.
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关键词
芫根多糖水提醇沉法结构表征抗氧化Brassica rapa L. polysaccharideswater extraction and ethanol precipitation methodstructural characterizationantioxidant activity
栏目名称
DOI
10.13982/j.mfst.1673-9078.2026.2.1723
发布时间
2026-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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