换一批近红外光谱技术用于酱香型白酒基酒关键成分的快速定量分析
Rapid Quantitative Analysis of Key Components of Jiang-flavor Baijiu Base Liquor using Near Infrared Spectroscopy
摘要为实现酱香型白酒基酒关键指标的快速检测,该研究以气相色谱法、滴定法为参考方法,利用近红外光谱技术结合偏最小二乘算法建立了酱香型白酒中7种关键成分的分析模型.通过间隔偏最小二乘法筛选出各物质的特征波段,并在12种单一或组合的方法中筛选出最优谱图处理方式.优化后的乙酸、丙酸、乙酸乙酯、乳酸乙酯、糠醛、乙酸异戊酯、总酸模型交叉验证决定系数R2Val为0.854 2～0.963 8,交叉验证均方根误差RMSECV为0.003 8～0.515 8;外部验证预测标准偏差SEP为0.002 8～0.478 5;RPD为2.41～6.43,模型预测准确性与稳健性良好.该研究表明近红外方法可快速检测酱香型白酒基酒中乙酸、丙酸、乙酸乙酯、乳酸乙酯、糠醛、乙酸异戊酯、总酸含量,极大提升检测效率,实现生产过程中的快速反馈,并为在线近红外光谱技术在智能酿造中的应用提供了方法基础.
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关键词
酱香型白酒基酒近红外光谱化学计量学快速检测偏最小二乘Jiang-flavor Baijiu base liquornear infrared spectroscopychemometricsrapid detectionpartial least squares
栏目名称
DOI
10.13982/j.mfst.1673-9078.2026.2.1673
发布时间
2026-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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