换一批畜禽血液高附加值产品的研究与应用进展
Research and Application Progress in Obtaining High-value Products from Livestock and Poultry Blood
摘要畜禽血液含有丰富的血红蛋白,血红蛋白肽,超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase,SOD),免疫球蛋白等活性物质,利用先进的分离技术和生物工程手段,可将禽畜血液的活性物质转化为多种高附加值的产品.该文综述了畜禽血液作为潜在的生物资源在高附加值产品中的应用与研究进展;详细探讨了血红蛋白,血红蛋白肽,SOD,免疫球蛋白等活性物质的分离提纯和改性技术;归纳总结了其在食品添加剂、功能性食品、动物饲料和医药等领域的应用研究现状,同时,分析了当前面临的挑战和未来的研究方向,为了畜禽血液资源的高效利用和产业化发展提供科学依据,推动其在食品和医药等行业的广泛应用.
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栏目名称
DOI
10.13982/j.mfst.1673-9078.2026.2.1547
发布时间
2026-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
现代农业产业技术体系（CARS-41）
西藏自治区重点研发项目（XZ202401ZY0045）
国家重点研发计划（2022YFD2100500）
江苏省农业科技自主创新资金项目（CX(24)1020）
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