换一批
换一批摘要大蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎,具有药食两用的价值,其含有大蒜素、二烯丙基硫醚、二烯丙基二硫醚、二烯丙基三硫醚、硫-烯丙基半胱氨酸等多种生物活性成分,具有抗氧化、抗感染、免疫调节、心血管保护、抗癌等作用.不仅如此,大蒜在糖脂代谢的调节中功效显著,且相关机制日益明晰,主要包括保护胰岛β细胞功能、改善胰岛素抵抗、阻止脂肪细胞生长、抑制脂合成代谢及调节肠道菌群分布等.不同的提取工艺可影响大蒜的功效,其提取手段及药效关系值得进一步研究.
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综述
DOI
10.3969/j.issn.1000-8535.2024.05.004
发布时间
2024-07-03
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