换一批
换一批冷等离子体处理玉米醇溶蛋白-原花青素复合纳米颗粒的制备、表征与性能研究
Preparation,Characterization,and Performance of Cold Plasma-Treated Zein-Proanthocyanidin Composite Nanoparticles
摘要采用不同载气的冷等离子体处理玉米醇溶蛋白(zein)后包封原花青素(PC),制备复合纳米颗粒,并对其进行表征和性能研究.结果表明,经冷等离子体处理后的玉米醇溶蛋白纳米颗粒的粒径和多分散系数PDI无显著变化,而Zeta电位的绝对值显著降低;以O2±Ar为载气的冷等离子体处理的复合纳米颗粒PZOA的包封率达到90.59％,显著高于以NH3为载气的冷等离子体处理的复合纳米颗粒PZN(62.66％);圆二色谱分析表明,包封PC后的复合纳米颗粒的二级结构发生了变化,表明PC的加入影响了玉米醇溶蛋白的结构特征;包封PC后的复合纳米颗粒的抗氧化活性显著提高,自由基清除率由未包封的54.43％～56.03％上升至88.41％～90.29％.
更多相关知识
关键词
冷等离子体玉米醇溶蛋白包封原花青素纳米颗粒制备表征性能cold plasmazeinencapsulationproanthocyanidinnanoparticlepreparationcharacterizationper-formance
栏目名称
科学研究
DOI
10.3969/j.issn.1672-5425.2024.10.008
发布时间
2024-11-11
基金项目
湖北省大学生创新创业训练计划项目
武汉工程大学校长基金资助项目
国家自然科学基金
- 浏览0
- 被引0
- 下载0
相似文献
- 中文期刊
- 外文期刊
- 学位论文
- 会议论文
