换一批
换一批金荞麦芽尖开发为功能茶的基础研究
Fundamental Research on Developing the Shoot Tips of Fagopyrum dibotrys to Be A Functional Tea
摘要为了进一步开发和利用金荞麦(Fagopyrum dibotrys)植物资源,对金荞麦芽尖开发为黄酮型功能茶的可行性进行初步研究.以时间、浸泡次数、料液比作为变量因子,探索各因素对金荞麦芽尖总黄酮溶出率的影响.结果表明,在浸泡10 min内溶出速率较快;料液比对总溶出率影响不大;第一次浸泡溶出量平均占5次浸泡总溶出率的50％左右:且溶出率随浸泡次数的增加而迅速降低,自然阴干的溶出率高于60℃烘干的,金荞麦芽尖具有开发为功能茶饮的潜力,可为金荞麦芽尖的功能性利用提供理论依据.
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关键词
金荞麦(Fagopyrum dibotrys)芽尖功能茶总黄酮溶出率Fagopyrum dibotrysshoot tipsfunctional teatotal flavonoidsdissolution rate
分类号
TS272.5+5
栏目名称
贮藏·加工
DOI
10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.10.042
发布时间
2015-08-11
基金项目
贵州省大学生创新创业训练计划项目
贵州民族大学学生科研项目
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