换一批
换一批南美白对虾干虾壳甲壳素提取工艺比较及蛋白质回收
Study of Chitin Extraction and Protein Recovery from Penaeus Vannawei Shrimp Shell
摘要以南美白对虾(Penaeus vannamei)干虾壳为原料,采用5种方法提取甲壳素,同时对蛋白质进行回收,得出从干虾壳中提取制备食品级甲壳素最优方案.结果表明,方法V为最优方案,即虾壳预处理为5 mm大小,10％柠檬酸浸泡13h,10％ NaOH于97℃处理3h,再经过10％ H2O2 80℃水浴浸泡2h氧化脱色,处理过程中料液比(m∶V,g∶mL)均为1∶10,可制得残留氮量2.20％、灰分含量1.33％、产率为25.16％的食品级甲壳素.产生的废液采用乙醇沉淀法回收蛋白质可减少污染,节约成本.
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