换一批肉桂挥发油热稳定性研究及其抗氧化剂筛选
Study on thermal stability of cinnamon volatile oil and screening of antioxidants
摘要为探索肉桂挥发油热稳定性的变化规律,采用水蒸气蒸馏法提取肉桂挥发油,通过GC-MS分析肉桂挥发油加热前后化学成分以及筛选最佳加热温度、加热时间.取香芹酚(Carvacrol)、2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)、没食子酸丙酯(PG)、没食子酸辛酯(Octyl gallate)、麝香草酚(Thymol)5种抗氧化剂,筛选出对肉桂挥发油热稳定性效果最佳的抗氧化剂.结果表明,通过调用Mainlib标准质谱检索库并结合人工解析,共鉴定出64个肉桂挥发油成分,最佳加热温度和加热时间分别为100℃、8 h.无抗氧化剂干预且加热8h的肉桂挥发油(试验对照)与各抗氧化剂干预的肉桂挥发油相比均存在明显差异,说明抗氧化剂能不同程度地维持肉桂挥发油的热稳定性;麝香草酚(Thymol)对反式肉桂醛受热分解反应的抑制作用最明显,其次为没食子酸丙酯(PG).
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分类号
R284.1（中药学）
栏目名称
DOI
10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2025.03.024
发布时间
2025-04-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
广西科技重大专项（AA22096029）
粤桂联合基金项目（2020B1515420007）
中央引导地方科技发展资金项目（ZY22096003）
广西中医药大学研究生创新课题（YCSZ2022007）
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