换一批摘要醋酸菌在食品和饮料的工业生产以及工业化学品的生物转化中都起着重要作用。综述了醋酸菌在生物转化生产醋、可可、纤维素、D-塔格糖和莽草酸中的应用,指出随着新理论、新方法、新技术的发展,醋酸菌在食品生产、制药、生物传感器、精细化工、替代能源等更多方面的应用成为可能。
更多相关知识
关键词
醋酸菌生物转化醋可可纤维素D-塔格糖莽草酸acetic acid bacteria (AAB)biotransformationvinegarcocoacelluloseD-tagatoseshikimate
分类号
Q939.97（应用微生物学）
栏目名称
DOI
10.3969/j.issn.1003-5059.2012.04.019
发布时间
2012-06-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
- 浏览0
- 被引19
- 下载0
相似文献
- 中文期刊
- 外文期刊
- 学位论文
- 会议论文
