换一批摘要牛肉因其蛋白质含量高和脂肪含量低的特点而倍受人们的喜爱,我国人均牛肉消费量也呈逐年增长趋势.因此,强化肉牛屠宰检疫监管,对保障人民健康至关重要.在牛屠宰前后实施严格的检疫制度,不仅能促进畜牧业的良性发展,也能保障肉类的食用安全.基于此,本文解析了牛屠宰的检疫流程,并对检疫的关键环节进行了阐述,旨在为牛屠宰检疫实践提供参考.
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