换一批
换一批氧化钙对喷雾干燥杨梅粉理化性质的影响
Effects of Calcium Oxide on Physicochemical Properties of Spray-dried Bayberry Powder
摘要[目的]研究不同氧化钙含量对喷雾干燥杨梅粉理化性质的影响.[方法]将添加氧化钙含量为0、2、4 g/L的杨梅汁喷雾干燥得到杨梅粉,通过测定杨梅粉的水分含量、色泽、表观密度、湿润性、休止角和吸湿性研究三种杨梅粉的理化性质.[结果]氧化钙的添加量显著地影响杨梅粉的水分含量和色泽;氧化钙含量对杨梅粉表观密度的影响不显著;添加氧化钙可以显著影响杨梅粉的湿润性、休止角和吸湿性,而添加2和4 g/L氧化钙的杨梅汁所制得的杨梅粉之间没有显著差异.[结论]添加氧化钙影响喷雾干燥杨梅粉的产品品质.
更多相关知识
栏目名称
贮藏·加工
DOI
10.3969/j.issn.1009-4229.2015.08.044
发布时间
2015-10-30
基金项目
浙江省自然科学基金资助项目(Y3110376)Supported by the Project of Natural Science Fund of Zhejiang Province
- 浏览0
- 被引0
- 下载0
相似文献
- 中文期刊
- 外文期刊
- 学位论文
- 会议论文
