换一批
换一批响应面法优化酶解鱼鳞制备ACE抑制肽的研究
Optimization of Enzymatic Hydrolysis Preparation of ACE Inhibitory Peptides from Fish Scale by Response Surface Method
摘要鱼鳞是鱼类加工的下脚料之一,含有丰富的蛋白质和矿质元素等营养物质,是非常好的可利用生物资源.文中研究了碱性蛋白酶酶解鱼鳞制备ACE抑制肽的优化工艺.以ACE抑制率为指标,在酶解温度、酶解pH、加酶量、底物质量浓度等条件下先进行单因素实验,在此基础上运用响应面法优化碱性蛋白酶酶解鱼鳞制备ACE抑制肽的工艺条件.结果表明:在加酶量6.1％(约12 000 U/g)、pH 8.9、温度54.7℃的条件下酶解2h,ACE抑制率理论值为85.36％,实际酶解物的ACE抑制率为86.2％,相对误差为0.91％.
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分类号
TS254.9
栏目名称
生物学与生物工程
DOI
10.6054/j.jscnun.2016.06.001
发布时间
2016-10-12
基金项目
广东省产学研项目
广东省科技计划项目
广东省海洋渔业科技推广专项科技攻关项目
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