换一批顶坛花椒果实品质及随海拔的变异规律研究
Study on Fruit Quality of Zanthoxyhum planispiunum var.dingtanensis and Its Variation With Altitude
摘要为探究顶坛花椒(Zanthoxyhum planispiunum var.dingtanensis)品质性状随海拔的变异规律,以贵州喀斯特石漠化区顶坛花椒的果皮为对象,通过测定531(YD1)、640(YD2)、780(YD3)、871(YD4)和1 097 m(YD5)5个海拔梯度的品质性状,探讨其内在关联,并开展品质综合评价.结果表明,顶坛花椒果皮灰分含量为3.11％～6.36％;检测的17种游离氨基酸中,天冬氨酸(807.60～1 079.10 mg·kg-1)和谷氨酸(842.95～1 071.65 mg·kg-1)含量较高,苯丙氨酸(22.10～40.50 mg·kg-1)和蛋氨酸(39.60～52.90 mg·kg-1)含量则较低;氨基酸、维生素、矿质元素、粗蛋白和粗脂肪含量整体随海拔升高呈先增加后减少的变化趋势,但各氨基酸的积累量未受显著影响;不同品质性状之间的作用方向各异,Fe对Zn含量表现为显著正向效应(P＜0.05),而对氨基酸的积累则多表现为抑制作用;维生素C与维生素E含量之间互为正向调控,不同种类氨基酸的积累之间多表现为极显著增强效应(P＜0.01).将27个花椒品质指标抽取为5个主成分,反映出原始数据信息的92.21％,灰分、氨基酸、维生素和矿质元素含量均能很好地解释其变异性;品质综合指数表现为 YD4(1.501)＞YD2(1.112)＞YD3(0.578)＞YD5(-0.995)＞YD1(-2.196),表明中等海拔高度更有利于顶坛花椒果实品质形成.本研究结果可为顶坛花椒的合理发展布局及优质高效培育提供科学依据.
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栏目名称
DOI
10.11869/j.issn.1000-8551.2023.09.1884
发布时间
2023-09-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
贵州省科技支撑计划项目（2022）
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