换一批山药药食保健功能及开发利用研究进展
Research Progress on Health Care Function,Development and Utilization of Shanyao(Dioscoreae Rhizoma)
摘要对近年来山药成分研究中的药效基础及作用机制,药理作用与保健功能,以及食用价值与产品开发进行归纳总结.山药的主要成分为多糖、皂苷、蛋白质及其它一些含量较低的化学成分,具有调节免疫、抗肿瘤、降血糖和降血脂促进消化等作用,使其在保健领域具有多种功能,自古就是食疗保健中的上品.
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