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    首页 > 韩山师范学院学报 > 凤凰单丛茶的香型香气特征及影响因素研究进展

    凤凰单丛茶的香型香气特征及影响因素研究进展

    Research Progress of Aroma Pattern Characteristic and Determinants in Fenghuang Dancong Tea

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    摘要凤凰单丛茶香型香气独特，历来是评价凤凰单丛茶品质优劣的重要指标。文章综述了凤凰单丛茶的香型香气研究背景、研究方法、香气特征、香气形成影响因素等，对凤凰单丛茶香型香气的研究进行了回顾总结并展望其研究前景及方向。

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    作者 周春娟 [1] 郭守军 [2] 学术成果认领
    作者单位 韩山师范学院学报编辑部,广东潮州,521041 [1] 韩山师范学院生命科学与食品科技学院,广东潮州,521041 [2]
    关键词 凤凰单丛茶香型香气特征影响因素Fenghuang Dancong Teaaroma patterncharacteristicdeterminants
    分类号 TS272.5
    DOI 10.3969/j.issn.1007-6883.2016.03.017
    发布时间 2016-07-26
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    韩山师范学院学报

    韩山师范学院学报

    2016年37卷3期

    89-94页

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