摘要目的：对健康人1?d内唾液总蛋白、白蛋白、球蛋白质量浓度的变化及白蛋白与球蛋白比值（A/G）进行检测、分析，确定唾液蛋白成分较稳定的时间段，并比较此时间段健康人与慢性牙周炎患者非刺激性全唾液中的蛋白质量浓度及A/G的变化，为以唾液为基础的疾病诊断学方法建立和临床应用提供参照。方法分别采集37名健康受试者（健康组）8：00、9：30、11：30、13：00、16：30、21：00的全唾液，并取24名慢性牙周炎患者（牙周炎组）早晨的全唾液。使用BCA法在酶标仪上检测总蛋白质量浓度，用GF-D800型半自动生化分析仪检测唾液白蛋白的质量浓度，然后计算球蛋白质量浓度及A/G。使用SPSS?19.0统计软件对所得数据进行统计学分析。结果唾液蛋白成分在早晨（8：00）空腹时较为稳定。在这段时间，健康组总蛋白（1?354.35±389.52）μg·mL-1、白蛋白（139.55±27.19）μg·mL-1、球蛋白（1?211.80±360.73）μg·mL-1、A/G?0.126?3±0.041?7；牙周炎组总蛋白（2?611.56±231.62）μg·mL-1、白蛋白（296.27±17.34）μg·mL-1、球蛋白（2?315.69±221.67）μg·mL-1、A/G?0.156?2±0.017?3。健康组总蛋白、白蛋白、球蛋白的质量浓度在1?d内不同时间存在明显差异（P<0.05），主要体现在饭前与饭后的差异，但A/G在1?d内基本稳定。对健康组与牙周炎组的唾液蛋白及A/G进行比较，牙周炎组的唾液总蛋白、白蛋白、球蛋白质量浓度较健康组明显升高，但A/G无明显差异。结论唾液蛋白成分在早晨空腹时较其他时段稳定，可为样本采集时间提供参考。慢性牙周炎患者的唾液总蛋白、白蛋白、球蛋白质量浓度较健康人明显升高。