换一批
换一批多指标综合评价法优选衢产陈皮的干燥方法
Optimization of the drying method of tangerine peel produced in Quzhou using multi-index comprehensive evaluation method
摘要目的 研究不同干燥方法对衢产陈皮外观性状、品质成分和加工效益的影响.方法 采用传统方法(晒干、阴干)、恒温烘干法(50、60、70、80℃)和变温烘干法(50～60、50～70、50～80℃)加工衢产陈皮,分别测定加工品的颜色、卷曲度、水分、总灰分、水浸出物、橙皮苷、加工时间和商品折干率等,采用多指标综合评价法、层次分析法、灰色关联度法进行分析.结果 干燥方法由高到低分别为晒干＞80℃＞60℃＞50～80 ℃＞阴干＞50～60℃＞50～70 ℃＞50℃＞70℃,其中,晒干的综合关联度最高,为0.7701.结论 晒干可作为企业、工厂干燥的主要方法,可为衢产陈皮及相关产业干燥方法提供参考.
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关键词
陈皮干燥方法多指标综合评价法灰色关联度法层次分析法传统加工方法恒温烘干变温烘干Tangerine peelDrying methodMulti-index comprehensive evaluation methodGrey relational degree methodAnalytic hierarchy processTraditional processing methodsConstant temperature dryingVariable temperature drying
分类号
R28
栏目名称
研究论文
DOI
10.13375/j.cnki.wcjps.2024.02.009
发布时间
2024-05-13
基金项目
浙江省科技特派员项目
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