益生菌发酵饲料条件优化及营养价值评定

Optimization of Fermented Feed Conditions and Nutritional Value Evaluation of Probiotics

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摘要为探究不同发酵条件对益生菌发酵饲料品质的影响,本试验选用毕赤酵母菌JZ10发酵精补料,采用 3 因素(接种量、水料比、温度)3 水平正交设计对发酵条件进行优化,随机分为 9 个组,测定每组饲料中的氨态氮(NH3-N)、可溶性糖(SS)、淀粉(ST)、p H,使用极差分析法找到综合指标最优的组合,测定饲料常规营养成分、霉菌毒素含量,从而确定最佳发酵时间.结果表明:(1)p H 最优组为 F3(接种量 5%、发酵温度 30℃、水料比 1∶1),ST 最优组为 F1(接种量 5%、发酵温度 30℃、水料比 0.4∶1),NH3-N最优组为F5(接种量 10%、发酵温度 25℃、水料比 1∶1),SS最优组为F4(接种量 10%、发酵温度 20℃、水料比 0.6∶1).(2)发酵第5 天,粗蛋白(CP)、ST、SS 含量显著升高(P<0.05),p H、黄曲霉毒素 B1(AFB1)、呕吐毒素(DON)含量显著降低(P<0.05).发酵第 7 天,中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、玉米赤霉烯酮(ZEN)含量显著降低(P<0.05),NH3-N 含量显著升高(P<0.05).精补料的最佳发酵条件为接种量 10%,温度 25℃,水料比 1∶1,发酵时间 5～7 d,可提高饲料的营养成分,降低霉菌毒素的含量.