换一批
换一批某部舰艇部队粮食真菌菌相的调查研究
AN INVESTIGATION ON FUNGI FLORA IN GRAIN SAMPLES COLLECTED FROM NAVAL VESSELS AND ISLAND FORCES
摘要目的:查明某舰艇及海岛部队库存的粮食霉变情况,为进一步采取有效的粮食防霉保鲜措施提供理论依据.方法:采用粮食真菌常规的分离和鉴定技术,对采自我国南方某舰艇及海岛部队库存的10个大米、面粉及花生仁样品进行了真菌菌相和数量的研究.结果:研究发现大米中真菌主要存在于米粒表面,其含菌量在(1.1×102～1.3×104)cfu·g-1,主要的真菌有岛青霉(Penicillium islandicum)等青霉及拟青霉(Paecilomyces varioti);面粉样品中真菌含量在(5.5×103～2.5×107)cfu·g-1,主要有青霉、谢瓦曲霉间型变种(Aspergillus chevalieri var intermedius)、匍匐曲霉(A repens)和酵母(Saccharomyces sp)等菌种;花生仁中真菌含量为(5.5×105)cfu·g-1,主要的真菌为岛青霉等青霉.结论:由于我国南方舰艇及海岛地区温度和湿度较高,贮藏粮食极易被真菌污染,应尽早研制适用于上述特殊地区的高效粮食防霉保鲜新方法.
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