换一批
换一批摘要采用60 Co-γ射线辐照处理安化红茶,研究不同吸收剂量的杀菌效果及对其主要品质成分和感官品质的影响.结果表明,辐照处理杀菌效果显著,吸收剂量为5.93 kGy的辐照处理可将其菌落总数和霉菌数都控制在100 CFU·g-1以内;吸收剂量为10.13 kGy以内辐照对其主要品质成分及感官品质无明显影响.综合试验结果,确定了安化红茶辐照杀菌的适宜工艺剂量范围为4.0~6.0 kGy.
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分类号
TS272
栏目名称
DOI
10.3969/j.issn.1007-7146.2015.06.006
发布时间
2016-03-08
基金项目
湖南省科技厅农业支撑计划（2013NK3063）
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