换一批灵芝多糖的蜗牛酶酶解工艺与抗氧化活性研究
Study on Snail Enzymatic Hydrolysis and Antioxidant Activity of Ganoderma lucidum polysaccharide
摘要本文采用蜗牛酶协同超声波提取灵芝多糖,优化其提取工艺,并验证灵芝多糖的抗氧化活性.在单因素实验的基础上,考察酶解pH、酶解温度、酶解时间对灵芝多糖提取得率的影响,利用正交试验结合超声破碎法确定其最佳工艺条件,并采用自由基清除法(DPPH)、自由基阳离子清除法(ABTS)、铁离子还原/抗氧化能力法(FRAP)3种方法对提取的灵芝多糖进行抗氧化活性的测定.试验结果表明,提取灵芝多糖的最佳工艺条件:酶解pH值为5,酶解温度为50℃,酶解时间为2.5 h,超声破碎每次15 s,间歇30 s,共循环5次.在此条件下,灵芝多糖的提取得率为1.595%,且提取的灵芝多糖具有良好的抗氧化活性.本文为探究一种高提取得率、高抗氧化活性的灵芝多糖提取方法提供了思路.
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关键词
灵芝多糖蜗牛酶超声波破碎法酶解工艺抗氧化Ganoderma lucidum polysaccharidesnail enzymeultrasonic crushing methodenzymatic hydrolysis processantioxidant activity
分类号
R284.2（中药学）
栏目名称
DOI
10.3969/j.issn.1007-7146.2025.05.005
发布时间
2025-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家自然科学基金（51004053）
福建省教育厅资助项目（JT210220）
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