2015-2017年江西省市售食品中产单核细胞李斯特菌污染情况调查及分子分型研究

Investigation contamination and molecular typing analysis of Listeria monocytogenes levels in commercial foods in Jiangxi Province from 2015 to 2017

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摘要目的了解2015-2017年江西省市售食品中产单核细胞李斯特菌的污染及分子分型情况.方法采集全省选定的24个市县的超市、百货商场等市场流通环节销售的12类食品(包括肉类、豆制品、速冻米面制品等)样品,采用国家食品污染和有害因素风险监测工作手册方法检测和鉴定产单核细胞李斯特菌.对三年来收集的阳性菌株采用脉冲场凝胶电泳方法(PFGE)进行分子分型.结果三年共采集4816份样品,产单核细胞李斯特菌总检出率为1.43％,2015年污染率较高为2.21％.12类食品中肉与肉制品的检出率较高,2015年为3.58％,2016年为1.57％,2017年2.12％.不同地区采集的样品阳性检出率比较差异有统计学意义(χ2=45.44,P=0.004),各大类食品间的检出率比较差异有统计学意义(χ2=33.98,P<0.001),而不同流通环节抽取的样品比较差异无统计学意义(χ2=7.84,P=0.55).部分菌株PFGE结果显示型别较多,仅有三株菌PFGE型别为100％一致.结论江西省市售食品中产单核细胞李斯特菌的污染情况稳中向好,但仍有一定的安全隐患,相关监管部门应加强重视,预防食源性疾病的发生.