换一批
换一批无花果曲霉植酸酶发酵及酶动力学
Production of phytase by ferment of Aspergillus ficuum and kinetic characterization of phytase
摘要目的:研究野生型无花果曲霉植酸酶的动力学性质.方法:通过限制培养基中的无机磷,无花果曲霉发酵获得植酸酶.纯化后,对酶的动力学性质进行了研究.结果:该酶作用底物植酸钠的Km值为64.7μmol/L.对于植酸钠,植酸酶的最适反应pH为5.5温度为50℃.结论:无花果曲霉植酸酶在pH 3.5～8.O40℃以下比较稳定;不同的金属离子螯合剂对酶活性影响不一样,Ca2'对酶活力有轻微的激活作用,Al3+几乎无影响,Mg2+、Fe2+、Cu2+对酶活力有抑制作用,Co2+、Hg2+、EDTA有较强的抑制作用.
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