螺旋藻（Spirulina platensis）生物转化富硒形态对自由基的清除作用

A comparison study of selenium containing specimen from selenium enriched Spirulina platensis:the scavenging effects on free radicals in vitro

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摘要目的：比较研究和评价富硒螺旋藻（SeSP）生物转化产生的主要富硒活性形式在体外清除自由基的活性．方法：利用富硒培养技术制备 SeSP，从 SeSP 中分级提取纯化硒总蛋白（SeSP-TP）、硒藻胆蛋白复合体（SeSP-PB）、硒藻蓝蛋白（SeSP-PC）、硒多糖（SeSP-PS）和纳米红硒（Nano-Se）；电感耦合等离子质谱仪（ICP-MS）测定硒含量；超氧阴离子（·O2）和羟基自由基（·OH）化学发光体系检测自由基清除率，Reed-Muench 算法计算半数有效浓度（EC50）．结果：SeSP-TP、SeSP-PB 和 SeSP-PC 与不含硒相同形态对自由基的清除作用均显著提高（P ＜0.05），对·O2和·OH 清除作用的 EC50明显降低（P ＜0.05），SeSP 中 SeSP-PB 在体外对自由基的清除活性最高，其中SeSP-PC 可能起主要作用；SeSP-PS 硒的质量分数低，其中硒对自由基清除的增强效应尚不明确；微藻转化的 Nano-Se 也具有较强的自由基清除活性．结论：SeSP 生物转化富硒活性形式对自由基清除的增强效应与活性硒元素的掺入有关，藻体转化生成的富硒蛋白质产生了协同增效作用明显，生物转化纳米硒作为一种新型活性硒形态值得深入研究．