换一批湘西龙山百合蛋白质的提取工艺及功能性质
Optimization of Extraction Process and Functional Properties of Protein from Lilium lancifolium Ker Gawl.
摘要采用超声辅助碱提酸沉法,以卷丹百合鳞茎粉末为原料,考察提取时间、提取温度、料液比对蛋白质得率的影响,利用L9(33)正交试验优化蛋白质的提取工艺,并在此基础上测定百合蛋白质的持水力和持油力.结果表明,百合蛋白质最优提取条件为提取时间40 min,提取温度45 ℃,料液比1∶80(g∶mL),此条件下的得率为1.30％;百合蛋白持水3.69 g/g,持油7.39 g/g,具有较好的持水性和持油性,可作为植物基食品天然黏合剂和天然绿色保湿成分,拓展药食同源中药材高值化应用.
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关键词
卷丹百合蛋白质提取碱提酸沉法Lilium lancifolium Ker Gawl.proteinextractionalkali-soluble acid precipitation method
分类号
R932（生药学《天然药物学》）
栏目名称
DOI
10.13438/j.cnki.jdzk.2025.03.010
发布时间
2025-06-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
湖南省自然科学基金资助项目（2024JJ7409）
吉首大学引进人员资助研究项目
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