换一批摘要以鲜甘薯为原料，对生料浓醪发酵乙醇的工艺进行研究，通过单因素试验、响应面优化试验探讨原料去皮程度、发酵时间、发酵温度、酵母添加量、复合酶添加量、pH 值等因素对发酵的影响。结果表明，鲜甘薯生料浓醪发酵乙醇的最佳工艺条件为去皮程度5％、pH 值4．5、发酵温度30℃、液固比3 mL ∶1 g、复合酶添加量1．7％、酵母添加量2.0％，并于120 r／min 摇床发酵63 h，当乙醇度达12．3％（V／V）、淀粉利用率达93．0％，则表明该工艺可行。
更多相关知识
分类号
TQ223.12+2
栏目名称
DOI
10.15889/j.issn.1002-1302.2015.09.099
发布时间
2015-10-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
- 浏览2
- 被引5
- 下载0
相似文献
- 中文期刊
- 外文期刊
- 学位论文
- 会议论文
