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首页 > 江苏食品与发酵 > 药用食用真菌营养保健饮品的研制

药用食用真菌营养保健饮品的研制

Studies on Edible Fungi Nutrient Beverage Production

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摘要采用食用菌深层液体发酵技术获得的香菇、黑木耳、灵芝;猴头、毛柄金线菌、金顸侧耳菌丝体,用胶体磨使菌体细胞壁破碎后进行酶解后加工成营养饮品.饮品中氨基酸总量均在2033.7mg·L-1以上,其中人体必需氨基酸均占31.85%以上.

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作者 范贵增 [1] 马柯 [1] 王青牡 [1] 学术成果认领
作者单位 江西省科学院,微生物研究所,江西,南昌,330029;江西省儿童医院,江西,南昌,330006 [1]
关键词 食用菌深层发酵菌丝体营养饮料
栏目名称
工艺技术
发布时间 2006-09-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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江苏食品与发酵

江苏食品与发酵

2004年1期

23-26页

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