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首页 > 江苏调味副食品 > 我国速冻水饺现状及其发展对策

我国速冻水饺现状及其发展对策

The present situations and its countermeasures of Chinese quick-frozen dumpling

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 学术成果认领
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摘要为推动我国速冻食品工业的快速发展,叙述了我国速冻食品特别是速冻水饺的现状和存在的问题,并且针对存在的问题,分别从速冻水饺专用粉的开发、速冻水饺生产工艺和速冻水饺添加剂等3个方面提出了较为全面的解决方法及思路,同时展望了速冻水饺的发展方向.

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作者 孙兆远 [1] 学术成果认领
作者单位 江苏食品职业技术学院,江苏,淮安,223003 [1]
关键词 速冻水饺专用粉添加剂现状问题发展方向
分类号 TS205.7
栏目名称
专论与综述
DOI 10.3969/j.issn.1006-8481.2008.04.001
发布时间 2008-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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江苏调味副食品

江苏调味副食品

2008年25卷4期

1-4,37页

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