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首页 > 江苏调味副食品 > 生物技术在食品分析中的应用进展

生物技术在食品分析中的应用进展

The application progress of biotechnology in food analysis

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摘要为了充分了解生物技术在食品分析中的作用,对近年来在食品分析中出现的生物芯片、生物传感器、免疫技术和酶法分析等新的生物技术进行了综述,介绍了这些方法的基本原理、主要特点及在食品分析中的应用,认为生物技术检测方法以其自身独特的优势在食品分析中显示出巨大的应用潜能,其应用几乎涉及到食品分析的各个方面,尤其能对许多过去难以检测的成分进行分析.

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作者 汪洪涛 [1] 陈成 [1] 学术成果认领
作者单位 江苏经贸职业技术学院食品系,江苏,南京,210007 [1]
关键词 生物技术生物芯片生物传感器免疫酶食品分析
分类号 TS201.1
栏目名称
营养与检测
DOI 10.3969/j.issn.1006-8481.2010.01.006
发布时间 2010-05-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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江苏调味副食品

江苏调味副食品

2010年27卷1期

20-22,26页

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