换一批摘要为了检测酒精活性干酵母质量是否符合要求,介绍了酒精活性干酵母主要质量指标的测定方法,包括:水分含量、活细胞率与活细胞数、霉菌数、细菌数和保存期等,检验结果显示:酒精活性干酵母的水分含量为5.08%,活细胞率为83.83%,活细胞数为406.12亿个/g,霉菌数为100个/g,细菌数为8 000个/g,保存期为24个月,符合质量要求.
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