换一批扬州酱菜污染物限量控制:挑战、策略与展望
Limit Control of Pollutants in Pickled Vegetables in Yangzhou:Challenges,Strategies and Prospects
摘要扬州酱菜作为我国传统酱腌菜的杰出代表,承载着深厚的历史文化底蕴,在当前产业蓬勃发展的同时,其污染物限量控制问题备受关注.通过文献研究法、实地调研法和实验检测法,系统剖析了扬州酱菜生产工艺及污染物来源.基于现行国家标准和地方规范,构建科学的监测体系及优化策略.在实践中形成了源头控制、过程优化等控制策略,并探索了与产业可持续发展的协同路径.研究表明,该控制体系成效显著,污染物含量降低,产品质量提升.未来需在新兴污染物防控、智能化管控及国际标准接轨等方面深入探索,推动扬州酱菜产业高质量发展.
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关键词
扬州酱菜污染物限量控制策略监测体系产业协同Yangzhou pickled vegetablepollutant limitcontrol strategymonitoring systemindustrial synergy
分类号
TS201.6
栏目名称
DOI
10.16782/j.cnki.32-1235/ts.2025.03.008
发布时间
2025-10-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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