换一批摘要水晶虾饺食材:澄粉80g,生粉20g,开水70g,鲜虾200g,肥猪肉60g,竹笋50g,猪油10g,胡椒粉1/4勺,盐1勺,麻油1小勺.制作:1鲜虾去皮,去除虾头和虾线,清洗干净后切成小段.肥猪肉切小丁,竹笋焯水后切小丁备用.2澄粉和生粉搅拌均匀,加入开水烫面,并趁热揉进10g猪油,和成不粘手的面团,盖湿布晾凉备用.3肥肉和竹笋里加入虾段,放入盐、胡椒粉、香油搅拌均匀成馅.4将晾凉的烫面团拿出,搓条、切剂子,用刀背按扁成面皮.
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