换一批摘要植物油是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂,如菜籽油、花生油、大豆油等,营养丰富.而各类植物油中营养成分含量有所差异,因此,将精炼油脂按比例调配制成食用调和油,可解决单一天然油脂的脂肪酸比例不平衡问题.目前,植物调和油在我国市场的需求量越来越大.文章综述了各类常见植物油特点,以及植物调和油研究进展,以期为科学看待调和植物油与合理选择食用油提供有益指导.
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分类号
TS225.1
栏目名称
DOI
10.3969/j.issn.1008-6137.2021.05.003
发布时间
2021-11-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
江西省教育厅科研项目（GJJ190595）
:江西科技师范大学大学生创新创业项目
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